私のおすすめ貴腐ワイン

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赤ワインや白ワインと比べてあまり飲まれる機会がない貴腐ワインですが2016年5月に行われた伊勢志摩サミットでは国産の貴腐ワインが提供された事も話題になり、その1度飲むと忘れられない独特な味わいが注目されています。

貴腐とは白ワイン種のぶどうが菌(カビ)に感染し糖度と香りが高まることをいい、その貴腐化したぶどうを用いて作られたものを貴腐ワインと言います。超甘口でデザートワインや食前酒としてよく飲まれます。

フランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイ・アスー・エッセンシア世界三大貴腐ワインとして有名です。

値段は5?10万円ほどする高価なものからフランス産や国産のものでも3000円?5000円と比較的安く手に入るものもあります。

白ワインに比べて色が濃くブランデーのような琥珀色のものもあり、酸味は弱く重厚な甘みで、ハチミツやメープルシロップ、ナッツのような独特の貴腐ワインの香りと深いコクがあります。

貴腐ワインに合うおつまみとしては、フォアグラやロックフォール(ブルーチーズ)が挙げられますが、甘さと酸味が残るドライフルーツや塩気のあるナッツも合います。デザートとしてシロップがわりにバニラアイスにかけるのもオススメです。バニラの甘い香りと冷めたいアイスクリームの中に少し苦味を感じる貴腐ワインの濃厚な甘みがアクセントになって普通のバニラアイスでも高級感が増してきます。

いつものワインにプラスもう1杯、貴腐ワインはいかがでしょう?

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